Im Jahre 1878 gründete Robert Leicht in der Vaihinger Gaststätte Zum Ochsen seine Brauerei. Robert Leicht war fortschrittlich: Schon 1884 hatte sein Unternehmen Strom – er besaß die zweite Dynamomaschine in Württemberg. 1903 konnte er bereits 100.000 Flaschen pro Tag abfüllen. Als erstes Bier in Deutschland wurde Schwaben Bräu "motorisiert" ausgeliefert – mit Lastkraftwagen aus dem Hause Gottlieb Daimler. Mit dem Zusammenschluss der beiden Stuttgarter Traditionsunternehmen Dinkelacker und Schwaben Bräu im Jahr 1996 gaben zwei Stuttgarter Brauereien ihre Selbstständigkeit zu Gunsten einer gemeinsamen Zukunft auf. Der Produktionsstandort Stuttgart-Vaihingen wurde bereits ein Jahr später – nach 119 Jahren – stillgelegt. Auf dem Gelände der ehemaligen Brauerei Schwaben Bräu befindet sich heute die SchwabenGalerie.